Nous recherchons une personne désireuse de partager avec nous le goût des produits de qualité (locaux et biologiques), le fait maison et nos projets engagés sur l’alimentation saine et durable dans une cuisine en atelier ESAT. 

Vous épaulerez et remplacerez le responsable dans l’organisation de la production de la cuisine ESAT pour répondre aux différents clients. Vous accompagnerez la bascule de la cuisine en format ESAT.

Dans le cadre du remplacement du responsable de cuisine, vous organiserez la production des repas en fonction du menu associatif et des procédures d’achats et vous réaliserez les commandes des denrées alimentaires nécessaires. Vous formaliserez les feuilles de fabrication et de traçabilité et vous vous assurerez du respect des procédures, notamment dans la préparation des menus thérapeutiques. Vous serez garant du respect du plan de maîtrise sanitaire.

En tant que moniteur d’atelier, vous jouerez un rôle clé dans l’accompagnement des travailleurs d’ESAT : allier encadrement technique et bienveillance pour favoriser leur autonomie et leur épanouissement professionnel.

• Encadrer et accompagner les travailleurs dans leurs tâches quotidiennes, tout en veillant à la réalisation des projets professionnels, leurs mises en œuvre et leurs évaluations. 
• Gérer l’activité : préparation des plats (entrées, desserts), mise en bac, aide à la plonge et livraisons.
• Garantir les normes d’hygiène et de sécurité et adapter les outils de travail pour une accessibilité optimale.
• Développer les compétences des travailleurs d’ESAT, valoriser leur savoir-faire et s’impliquer dans leur parcours de reconnaissance professionnelle (RSFP).

Nous vous proposons :

• Des horaires de travail de 7h à 15h du lundi au vendredi sur la base de 35 heures hebdomadaires, avec jours de récupération réguliers
• De travailler des produits bruts locaux et bios dans une démarche engagée sur l’alimentation saine et durable
• Un accompagnement à la formation de moniteur d’atelier possible en interne

Poste à pourvoir dès que possible

L'équipe de cuisine recherche un professionnel aimant le travail en équipe, curieux et investi dans ses missions. 

 Vous êtes : 

• Titulaire d'un diplôme de cuisinier 
• Expérimenté·e en restauration collective sur un poste d’encadrement (exigé) 
• Titulaire du permis B 
• Dynamique et réactif·ve
• Motivé·e et capable de travailler en équipe 
• Rigoureux·se, méthodique et organisé·e
• Incollable sur les règles d'hygiène et de sécurité, de l’équilibre nutritionnel, des régimes et textures

 Alors ce poste est fait pour vous ! 

A une quinzaine de minutes de Quimper et Châteaulin, à 5 minutes de la voie express, la cuisine ESAT de Briec est idéalement située au cœur de la Cornouaille dans cette ville dynamique et attractive proposant de nombreux services à la population. Vous souhaitez vous investir au sein d’une association humaniste, engagée et solidaire et donner un sens à votre métier alors rejoignez Les Genêts d'Or afin d’offrir aux personnes en situation de handicap du territoire une alimentation saine et savoureuse.